Стали известны причины есть перловку в Хабаровске хотя бы раз в неделю25 сентября 2024, 22:40Фото: transsibinfo.comперловкаСюжетХабаровский крайПерловую крупу редко кто любит. И есть на это свои причины. У многих она вызывает не самые приятные воспоминания. Кто-то думает о размазне в армейской столовой, для других она ассоциируется с невкусными детсадовскими блюдами или едой пионерских лагерях.
Однако последние тенденции в здоровом питании вдохновляют к пересмотру стереотипов о перловке. Теперь эту крупу используют для приготовления разнообразных и вкусных блюд, таких как перлотто, перловые котлеты и необычные комбинации с грибами и соусом терияки. Сегодня перловка воспринимается как экзотика, крайне полезная и стоящая внимания благодаря её уникальному составу.
Перловка — это крупа из ячменя, одного из наиболее древних злаков, возделываемых людьми более 10 000 лет назад. В древности ячмень использовали для приготовления эликсиров здоровья, веря в его способность лечить инфекции, поддерживать пищеварение и здоровье почек. Современные исследования подтверждают многие полезные свойства этого злака и потенциальные преимущества его потребления.
Высокое содержание белка
Многие каши, богатые углеводами, содержат мало белка. Поэтому их часто рекомендуют сочетать с белковыми продуктами, такими как молоко, мясо или рыба.
В отличие от других круп, перловка богата растительным белком, включая важные аминокислоты. Особое место среди них занимает лизин, необходимый для синтеза коллагена и работы иммунной системы, что делает перловку ценным продуктом в сезоны простуд.
Польза для кишечника.
Перловка — богатый источник редкого типа растворимой клетчатки. Она расщепляется в пищеварительном тракте и служит питательной средой для полезной кишечной микрофлоры. Увеличение числа полезных бактерий способствует улучшению работы кишечника, снижает усвоение жиров и сахаров, что в свою очередь уменьшает риски атеросклероза и диабета.
Богатый источник минералов и витаминов.
Перловая крупа обладает богатым минеральным составом. Она включает в себя йод, часто ассоциируемый с морепродуктами, кальций, который обычно встречается в молочных продуктах, и селен, крайне востребованный в период простуд. Также присутствуют калий, необходимый для поддержания сердечной деятельности, железо, важное для процесса кроветворения, и марганец, полезный для укрепления костей.
Витамины группы В занимают лидирующие позиции среди витаминного состава перловки. В дополнение, в ней обнаружены витамины А и Е, обладающие антиоксидантными свойствами и важные для ежедневного рациона.
Как правильно выбирать и готовить?
При выборе следует обратить внимание на крупу белого или бежевого цвета в прозрачной упаковке. Важно удостовериться, что на внутренних стенках пакета отсутствуют следы влаги: это может свидетельствовать о потенциальной порче продукта.
Предварительное замачивание крупы позволит ускорить процесс варки каши, однако, для приготовления рассыпчатых гарниров или модного перлотто замачивание не нужно.
Перловка прекрасно сочетается как с солеными, так и с сладкими блюдами. Среди специй, идеальным дополнением станут чеснок и тимьян. Подавайте её с мясом, грибами или овощами, избегая комбинаций с рыбой.
Трехкилограммовые кони-губари помогут хабаровчанам с мужскими проблемамиУзнать подробнее#Хабаровский край#Новости#Хабаровск#Комсомольск-на-Амуре#Здоровье
Источник: transsibinfo.com
