Кулинарной наукой порадуют хабаровчан21 сентября 2024, 02:19Фото: Пресс-служба фестиваля «ГастроХаб»Сергей Винокуров г. Севастополь, шеф-повар ресторана AYAСюжетХабаровский крайВ краевой столице на набережной имени Ленина продолжается кулинарный фестиваль «ГастроХаб», являющегося одной из центральных частей III Всероссийского туристического форума «Открой Дальний Восток».
Этот уникальный фестиваль предоставляет жителям и гостям города великолепную возможность не только насладиться потрясающими видами Амура, но и погрузиться в мир кулинарного искусства, пробуя блюда, приготовленные лучшими шеф-поварами со всей России.
На фестивальной ярмарке горожане могут приобрести свежие и оригинальные продукты от местных фермеров и производителей. В ассортименте представлены различные виды рыбы и морепродуктов, мясные продукты и колбасы, свежие овощи и фрукты, ароматные специи, а также мед, сыры и изделия местных ремесленников. Всё это изобилие позволяет гостям фестиваля не только насладиться гастрономическим богатством региона, но и приобщиться к культуре местного производства.
Ключевым событием фестиваля станет дегустация блюд от 12 приглашенных шеф-поваров, которые специально прибыли в Хабаровск, чтобы представить свои авторские кулинарные творения. В ходе дегустации проводится голосование за лучшего повара фестиваля, где каждый посетитель может отдать свой голос, используя специальные гастрожетоны. Это делает процесс участия еще более интерактивным и увлекательным, вовлекая гостей в атмосферу здорового кулинарного соревнования.
21 сентября, на фестивале запланирована насыщенная программа кулинарных мастер-классов. Шесть высококлассных специалистов из различных регионов России поделятся своими секретами мастерства и продемонстрируют приготовление авторских блюд. Вот подробное расписание и меню мастер-классов на сегодня:
13:10–13:30 — Александр Мордашев из Иркутска
Дождевая каша с томленной говядиной и кедровыми орешками
Байкальский сагудай из северного омуля с хлебом
Сбитень из облепихи с саган-дайля
Александр представит блюда, наполненные вкусом и ароматом Сибири, используя уникальные региональные ингредиенты, такие как омуль и облепиха.
14:00–14:20 — Евгений Михайлов из Москвы
Рассольник по-московски
Карамелизированный ананас с имбирным медом
Московский чай с брусникой
Евгений покажет, как классические московские блюда могут быть переосмыслены с современной гастрономической точки зрения.
15:00–15:20 — Роман Тамразян из Кисловодска
Каша дзавар с томленой оссобукой, икрой чили и копченой брынзой
Кавказская брускетта с хоровацем, рийетом из говядины и мятным сыром
Сироп с реганом, мятой и ягодами
Роман представит блюда, демонстрирующие кавказскую кулинарную традицию, обогащенную современными техниками.
15:50–16:10 — Сергей Винокуров из Севастополя
Треска в тесте с соусом из мидий, сметаны и томатов
Саламур из рыбы и рапаны на картофельном сырнике
Компот из ягод и шиповника с базиликом
Сергей продемонстрирует свою кулинарную магию, используя свежие дары Черного моря и традиционные рецепты.
16:40–17:00 — Вячеслав Сухин из Хабаровска
Суп из цветной капусты с гребешком
Ржаная тарталетка с аухой и икрой нерки
Чай саган-дайля
Блюда Вячеслава, конечно, не отражают богатство приамурской кухни. Это просто, соединение местных даров природы и кулинарной изобретательности.
17:30–17:50 — Евгений Михайлов из Челябинска
Серые щи на квасе с говядиной
Шаньга с белыми грибами
Яблочный купеческий взвар
Евгений продемонстрирует редкие челябинские рецепты, рассказывая об их историческом и культурном контексте.
В рамках Всероссийского туристического форума также проводятся деловые встречи и дискуссии, где рестораторы, повара и предприниматели обсуждают текущее состояние ресторанного бизнеса в Хабаровске. Несмотря на такие вызовы, как высокая стоимость импортных продуктов и дефицит квалифицированных кадров, участники форума отмечают, что качество обслуживания в местных кафе и ресторанах значительно улучшилось. Эти заведения теперь успешно конкурируют с кинотеатрами и другими развлекательными учреждениями за внимание и лояльность посетителей.
Фестиваль «ГастроХаб» продлится до воскресенья, предоставляя всем желающим еще несколько дней, чтобы насладиться удивительными блюдами, узнать новые рецепты и поддержать местных производителей своими покупками.
Синички пугают грибников в осенней тайге Хабаровского краяУзнать подробнее#Общество#Хабаровский край#Новости#Хабаровск#Комсомольск-на-Амуре#Туризм#Кулинария
Источник: transsibinfo.com
