Какой картофель опасно есть даже после варки25 февраля 2024, 23:00Фото: 1MIкартофель
Какой картофель опасно есть даже после варки в Хабаровске
Это — это один из самых популярных овощей, и он часто называется «вторым хлебом». Однако не весь картофель одинаково полезен. Об этом рассказала хабаровский врач-диетолог Вера Долгих.СюжетХабаровский край
По словам доктора, есть такие клубни, которые могут быть опасны для здоровья, даже после варки.
Соланин
Опасность картофеля заключается в веществе, которое называется соланин.
— Это токсичный гликоалкалоид, который содержится в зеленых частях растения, включая стебли, листья и ягоды. Однако он также может быть найден в клубнях картофеля, особенно в тех, которые проросли или были неправильно хранимы, — рассказала Вера Долгих.
Признаки отравления соланином
Отравление соланином может вызвать целый ряд симптомов, включая:
— Тошноту
— Рвоту
— Диарею
— Головную боль
— Головокружение
— Повышение температуры
— Расширение зрачков
— Светочувствительность
— Одышку
— Слабость
— Депрессию
В тяжелых случаях отравление соланином может привести к смерти.
Как избежать отравления соланином.
Чтобы избежать отравления соланином, необходимо отказаться от проросших и имеющих зеленый цвет клубней.
Термическая обработка картофеля.
— Варка, жарка или запекание не влияет на содержание соланина в клубнях. Под воздействием высокой температуры это вещество не разлагается. Поэтому не стоит употреблять в пищу большие количества картофеля урожая прошлого года весной. Лучше отказать совсем, — советует хабаровский врач.
Как правильно хранить картофель.
Чтобы сохранить картофель свежим и безопасным для употребления, необходимо соблюдать следующие правила:
— Храните клубни в прохладном, темном месте.
— Не храните в полиэтиленовых пакетах.
— Регулярно проверяйте на наличие признаков порчи.
Если вы обнаружили проросший или испорченный картофель, немедленно выбросьте его. Не употребляйте такой картофель в пищу, так как он может быть опасен для здоровья.
Кстати, в Великобритании свой урожай картофеля стараются использовать вплоть до декабря, а далее он запрещен к реализации. Причина одна — соланин.
Насекомых ел каждый житель ХабаровскаУзнать подробнее#Хабаровский край#Новости#Хабаровск#Комсомольск-на-Амуре#Здоровье#Картофель
Источник: transsibinfo.com
