Жирная вкусная щука водится в реках Хабаровского края18 сентября 2024, 22:10Фото: freepik.comщукаСюжетХабаровский крайЩука — это пресноводный хищник, который является единственным представителем этого семейства в Приамурье. В русском языке она известна как «щука»; среди нанайцев ей дали название «чуче» или «чуце»; буряты называют её «дзурухай»; китайцы — «коу юй»; а японцы — «кава камас» или «камочучи».
У взрослых щук спина имеет зеленовато-серый оттенок, который также характерен для их спинного и верхней лопасти хвостового плавника. Цвет боков щуки варьируется в зависимости от места обитания: обитатели рек имеют серебристый оттенок, а озёр — золотистый. На голове, боках и плавниках щуки можно заметить яркие чёрные или бурые пятна. Их грудные, брюшные и анальные плавники, а также нижняя лопасть хвоста окрашены в желтоватые или красноватые тона. Глаза этих рыб имеют радужную оболочку серебристого или слегка золотистого оттенка. В продаже их окраска напоминает тайменя или лосося.
Амурская щука отличается от астраханской и американской не только внешним видом. На вкус, конечно, малоотличима. Однако, количества жира в мышцах у амурской щуки почти в два раза больше, чем у астраханской и американской, а это, значит, что она гораздо вкуснее.
щука. Фото: freepik.com
Польза для здоровья.
Щука — это источник большого количества белка и других полезных веществ, таких как витамин B3, витамин B12 и селен. Она также богата витамином D. Употребление щуки полезно благодаря содержанию полезных жиров. Порция сырой щуки весом 230 граммов содержит около 0,5 грамма омега-3 жирных кислот, необходимых организму. Щука отличается меньшим содержанием насыщенных жиров по сравнению с другими источниками животного белка, такими как курица, утка, свинина и говядина, что помогает снизить уровень плохого холестерина и уменьшить риск сердечных заболеваний.
Щука, будучи богатой различными питательными веществами, оказывает положительное влияние на здоровье. Белок в её составе необходим для кожи, мышц, костей и хрящей, участвуя в построении и восстановлении тканей. Питание, богатое белком, помогает увеличить мышечную массу, уменьшить её потерю и ускорить восстановление после травм или физических нагрузок. Белок также способствует длительному чувству сытости, что помогает поддерживать здоровый вес.
В щуке содержится витамин D, который регулирует уровень фосфата и кальция в организме, что важно для здоровья и силы костей и мышц. Употребление щуки может помочь уменьшить риск развития таких болезней, как остеомаляция и рахит, вызванных дефицитом витамина D.
Омега-3 жирные кислоты, присутствующие в щуке, снижают артериальное давление, поддерживают нормальный сердечный ритм, регулируют уровень холестерина и уменьшают воспаление, что способствует здоровью сердечно-сосудистой системы и помогает предотвратить сердечные заболевания.
Щука богата витамином B12, который важен для развития и функционирования мозга и нервной системы. Этот витамин поддерживает миелиновую оболочку нервных клеток, способствуя здоровью мозга.
Как приготовить щуку?
Есть множество методов приготовления щуки, каждый из которых придает ей уникальные вкусовые характеристики. Однако ключевую роль в достижении отличного результата играет правильная обработка данной рыбы. Щуку нужно тщательно очистить от чешуи и убрать слизь с кожи.
Даже после снятия кожи мясо щуки может сохранять специфический запах. Чтобы избавиться от него, рекомендуется замачивать рыбу в соляном растворе с добавлением различных специй или внутрь рыбы положить дольки лимона.
Из щуки можно приготовить разнообразные блюда: кнели, рулеты, котлеты, уху, маринованную щуку и даже ланнок с щучьей икрой. Ее плотное и упругое мясо идеально подходит для гриля и барбекю, но при правильном приготовлении также отлично получается и запеченным.
Черный подгруздок расслабит хабаровчанУзнать подробнее#Хабаровский край#Новости#Хабаровск#Комсомольск-на-Амуре#Здоровье#Рыба#Щука
Источник: transsibinfo.com
