Из рыбной муки напекли лепешек на севере Хабаровского края в День Хлеба21 октября 2024, 23:30Фото: Пресс-службы Охотского округаэвеныСюжетХабаровский край«Хлеб — основа всего» — под таким девизом в Охотске прошло мероприятие, приуроченное ко Всемирному дню хлеба. В Центре этнических культур состоялся мастер-класс, где дети учились печь настоящий ржаной хлеб.
Юным эвенам объяснили процесс замешивания и подъема теста, и вскоре все с воодушевлением ждали, когда помещение наполнится ароматом свежеиспеченных хлебов.
Особенно запомнились детям лепешки из рыбной муки — по эвенски — «хулта», рецепт которых передала Ольга Сторожева, хранительница традиций.
Как готовили эвены хулту? Горбушу отваривали до полуготовности, отделяли мякоть от костей и разделяли на небольшие кусочки, которые затем подвяливали под солнцем и на ветру. Мука считалась готово когда мякоть полностью высохнет.
Употребляют хулту в сухом виде, заливают кипятком или месят тесто и жарят лепешки. Таким образом рыба заготавливается впрок, что очень выручает зимой, когда наступают периоды длительных метелей или время отёла оленей.
Ребята самостоятельно месили тесто и готовили это необычное блюдо, поскольку эвенские лепешки — уникальное блюдо.
Мероприятие завершилось дегустацией приготовленных вкусностей и обсуждением пословиц и традиций, связанных с хлебом.
По материалам газеты «Охотско-эвенская правда»
Чудо рыба-лапша водится в Амурском лимане Хабаровского краяУзнать подробнее#Культура#Хабаровский край#Новости#Хабаровск#КМНС#Комсомольск-на-Амуре#Эвены#Хлеб#Традиции
Источник: transsibinfo.com
