Глистов из рыбы изгоняют хабаровчане25 октября 2024, 02:00Фото: freepik.comРыбаСюжетХабаровский крайПотребление рыбы в Хабаровском крае остаётся на довольно высоком уровне, хотя и не добирает до рекомендуемых норм. Продукт полезнейший, но он несёт определённые риски. Рыба часто поражена гельминтами, которые не прочь поселиться и в человеке.
Рыбу, конечно, исследуют и пытаются понять, как часто в ней селятся паразиты. Учёные исследуют дикую рыбу и регулярно встречают личинки гельминтов. Среди опасных для человека паразитарных заболеваний — дифиллоботриоз и описторхоз.
Существуют принятые как надёжные, нормативные способы обеззараживания рыбы. После таких процедур она станет пригодной для потребления с точки зрения противопаразитарной безопасности.
Это особенно важно знать дальневосточникам. Ведь в нашем крае огромное число людей обожают сырую рыбу. Тала, как называют блюдо нанайцы, в основном зимнее яство. Сиг и ленок, сазан и щука — в ход идут разные породы. Но нужно быть уверенным, что рыба «чиста».
Помогут крепкие морозы или хорошая морозильная камера. При -28 градусах рыбу можно достать и съесть через 32 часа — гельминты, личинки которых глазу и не заметны, погибнут. Но чем выше температура, тем дольше долен быть срок обработки. Чем холоднее- тем лучше.
Что касается засолки, то придётся подождать подольше. Так посол в 14% через три недели гарантированно разберётся с глистами. Можно сочетать засолку с заморозкой.
Чаще всего рыбу жарят и варят. здесь тоде есть нормативы — термическая обработка не должна быть меньше 25-30 минут.
И ещё — от привычки пробовать рыбный фарш на соль лучше отказаться. Щучью икру следует просаливать как следует.
Глист не пройдёт!
Элегантную костлявую краснопёрку ловят рыбаки в Хабаровском краеУзнать подробнее#Хабаровский край#Новости#Хабаровск#Здоровье#Рыба#Красная рыба#Гельминтозы#Мороженая щука#Гельминты#Сазан#Щука#Ленок#Амурский сиг
Источник: transsibinfo.com
